Корзина
42 отзыва
Надежный продавец Prom.ua
Контакты
Частное предприятие "БРОМ"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+380445991011
+380975590101
УкраинаКиевул. Чистяковская, 2-А, литера "А", каб. 212
Карта

Откуда берутся нитраты в продуктах и как проверить их уровень ?

Откуда берутся нитраты в продуктах и как проверить их уровень ?

Круглый год, а особенно в летний период, велик риск отравления нитратами. Почему это происходит ?

Откуда приплывают к нам нитраты ?
Или приезжают ?

В конце августа на барже со строгим названием NBL-91 в Киев добрались арбузы, чтобы порадовать граждан своей сладостью.

Внимание к этому казалось бы рядовому событию были приковано со стороны центральных средств информации.

Вот это событие !

А чем больше внимания, тем жестче контроль.
И скорее всего, в доставленных арбузах нитратов не будет обнаружено.

А если и будут, то в безвредном количестве, не опасном для человеческого организма.
Новость то публичная.
Вряд ли кто рискнет доставлять нитратосодержащие плоды.

нитрат тестер соэкс

Что же касается рынков, супермаркетов, то без бытового нитратомера, велик риск употребить в пищу продукты с повышенным содержанием нитратов.

2 причины, по которым в овощах и фруктах повышенный уровень нитратов

  1. Финансовая.

    Чтобы снять “сливки” с рынка, и заработать за короткое время максимальную прибыль, производители “пичкают” дары природы чрезмерным количеством минеральных подкормок.

    Те же арбузы растут быстрее. Но размер не показатель зрелости.

    И ощущается это в лучшем случае сразу, когда видишь аппетитный арбуз, а на вкус создается впечатление - “ему бы еще доспеть нужно”.

    А иногда встречаются и совсем вопиющие случаи.

    Вот новость от 30 августа.

    нитраты в арбузах

    Дополним информацию. Подозрение вызывают арбузы  с кислым запахом, фиолетовым оттенком, и желтизна.

    И еще. Если тянуть плод домой далеко или денег жалко, то при покупке одного арбуза, если его разрезают ножом, вместе с острым лезвием в мякоть могут запросто занести бактерии, остатки химии и грязь с поверхности.

  2. Образовательная.

    Возьмем домашнее хозяйство, где часть продукции выращивается для себя, а другая - на продажу.

    А что, у всех дачников, садоводов и огородников, есть сельхозобразование ?

    Возьмем самую распространенную культуру, которую выращивает каждый, даже если у него 3-4 сотки огорода или приусадебного участка.

    Это картофель.

    По-хорошему, нужно владеть как минимум такими знаниями:

    • какая структура почвы (чернозем, глинистая, суглинистая, песчаная);
    • соответственно какой сорт картофеля подходит;
    • влажность почвы. В какой грунт нужно садить картофель. Как часто поливать ?
    • какие удобрения нужно вносить, в какое время и в каком количестве ?

    Это все специальные вопросы, и ответить на них может только специалист с опытом.

Но если мы говорим о повышенном уровне нитратов, выделим одну область “профессиональной не компетентности” – подкормка удобрениями.

Соли азотной кислоты, именуемые нитратами, из-за перевода на русский язык химической формулы (азот – NO3), в малых количествах встречаются в большинстве продуктов с поля/огорода.

Организм с ними успешно справляется, и в минимальных дозах нитраты в продуктах не представляют опасности.

Это приблизительно как нормальный радиационный фон. Он есть и ничего с этим поделать нельзя. А вот аварии на АЭС, продуктом человеческого разума, приводят к повышению уровня радиации.

И как с радиацией, так и с нитратами, главный враг себе, это сам человек.

Основная причина повышенной концентрации нитратов в овощах и фруктах – не продуманное (а в худшем случае злонамеренное, чтобы подзаработать) внесение излишнего количества удобрений.

Как мы выяснили выше: по умышленной причине или по не знанию – не компетентности.

Любой овощ или фрукт, если он во-первых, полностью вызрел, а удобрения вносились по графику и в необходимом количестве, в процессе своей вегетации, практически перерабатывает все нитраты или выводит излишки.

Но это идеальная картина.

И с началом сезона, прежде всего бахчевых культур, десятки, а то и сотни взрослых и детей оказываются на больничной койке.

А еще большее количество остается дома, и не охвачено медицинской статистикой, считая что дело совсем в другом: “просто голова болит” , “живот расстроился“,“перегрелся на сонце“.

А дело в преобразовании в организме нитратов в нитриты, которые отбирают столь необходимый живым тканям кислород.

Поэтому и головная боль появляется (казалось бы какая связь между болью и арбузом, а она оказывается есть и виновник - нитраты) и недомогание.

Степень отравления зависит от:

  • веса;
  • возраста;
  • состояния внутренних органов;
  • потребленного количества продуктов с нитратами.

Хотя учитывая указанные факторы, спрогнозировать, как поведет себя организм достаточно сложно.

У детей, с одной стороны органы более здоровые, чем у взрослых, но одно и тоже количество тех же абрузов или нитратных яблок на единицу веса, приведет к тому, что опасная доза для ребенка будет превышена, и он не выкарабкается без помощи медиков, а взрослый перенесет все на ногах.

Интересно, что и.о. министра здравоохранения Украины считает, что опасность нитратов сильно преувеличена, но при этом, видимо перестраховываясь, рекомендует не спешить употреблять в пищу овощи/фрукты в не сезон (ранние) и осуществлять термическую обработку, после которой нитраты вывариваются.

Мы считаем, что слова чиновника это хорошо, но все-таки самим проверить продукты нитрат тестером еще лучше.

И дадим несколько советов.

3 типичных ошибки при работе с бытовыми нитратомерами

  1. Ломается или гнется щуп. Электронный измеритель нитратов – штук высокотехнологиная и “тонкая” и при прикладывании чрезмерных усилий, измерительный зонд нитрат-тестера гнется или ломается, особенно для плодов с крепкой кожурой. Тем более датчики нитратов нельзя крутить или покачивать после погружения во внутренние слои.
  2. Выбрана не та культура в меню. Современные нитратомеры содержат калибровки более чем на 50 продуктов. Нужно не торопясь пролистать список и выбрать нужную. Прибор для определения нитратов не обладает искусственным интеллектом и запустит тот алгоритм, который мы ему указали. Это касается в принципе и других измерительных приборов, включая влагомеры зерна или древесины.
  3. Не делается несколько проникновений в продукт, а измерения концентрации нитратов проводятся только в одной точке. А распределение по площади и объему очень неравномерное.

употребляйте в пищу продукты без нитратов !

Так что хоть с баржи, хоть с придорожного рынка или огромного супермаркета продают природные вкусности, если в руках стильный и быстрый экспресс анализатор нитратов, на душе значительно спокойнее…

facebook twitter
Предыдущие статьи