Гриби, ягоди і радіація – нехай дозиметр буде поруч !

Організм вимагає поповнити запас вітамінів, неабияк зменшився за холодну пору року.

"Тато, мама – хочу полуницю, чорницю, суницю" - так хочеться порадувати дітей, випробувати смак солодощі самим, і ногу самі ведуть до апетитним, стиглим ягодам.

А гриби ! Як приємно пройтися лісом, шукаючи сховалися маслюки, білі гриби, подосиновки в передчутті приготованих смачних страв.

Ягоди з радіацією...

Сподіваємося, що Ви з цим не зіткнетеся. Але надія – категорія ризикована. Особливо якщо йдеться про здоров'я дітей.

Вплив радіації на людину, особливо зі слабким імунітетом і, на тих, хто має хронічні хвороби, загрожує серйозними наслідками.

Радіоцезій, сумний супутник аварій на АЕС, при попаданні в організм, накопичується у серці, м'язах і печінці. Небезпечний внутрішнім опроміненням.

Здорових школярів, на жаль, зараз меншість. І ще одне захворювання зовсім ні до чого, тим більше якщо це поразка щитовидної залози або не дай Бог онкологія.

Радіацію не можна побачити і відчути на смак, вона зберігається в організмі людини до критичного моменту. А ось цього можна і потрібно уникнути !

Як захиститися ? Чим вимірюють радіацію в ягодах і грибах ?

Почнемо з нормативки.
Наказом Міністерства охорони здоров'я України №256 від 03.05.2006 затверджена допустима норма радіації (¹³⁷Cs – радіоцезій та ⁹⁰Sr – радіоактивний стронцій) в продуктах харчування. Документом визначено нормальний рівень радіації в залежності від віку за категоріями:

• молоко і молочні продукти (тверді та плавлені сири, масло);
• м'ясо і м'ясопродукти;
• риба, водорості і напівфабрикати;
• зерно, борошняні, хлібобулочні та круп'яні вироби;
• яйця птиці;
• овочі.

Нас цікавить в першу чергу фруктово-ягідні культури і гриби.

Проаналізувавши таблицю, звертаємо увагу на 2 важливих моменту:

1. Вміст радіоцезію та стронцію радіоактивного у висушених продуктах значно вище, ніж у свіжозібраних.
2. Концентрація небезпечних радіоактивних елементів в грибної продукції більше, ніж у ягодах.

Не забувайте про це, збираючи гриби та ягоди в передмістях, в лісах недалеко від сіл і селищ.
Які одиниці вимірювання радіації в продуктах ?
Це відносна величина, що залежить від активності радіоактивного джерела (радіонукліда) і ваги – Бк/кг (Беккерель (Bq) на кілограм).

Цікаво, що в різних країнах, допустима норма радіації розрізняється.
Наприклад, в Білорусії нормальний рівень радіації, випромінюваний Cs-137 і безпечний для здоров'я людини для сирих грибів всіх видів становить 370 Бк/кг, для ягід - 185 Бк/кг

Як зменшити ризик потрапляння радіонуклідів в організм ?
Основна порада - не купувати грибну і ягідну продукцію в несанкціонованих місцях торгівлі. Там Ви ризикуєте принести додому радіаційно-небезпечні продукти.

Якщо вибираєте ягоди і гриби на ринку, обов'язково перевірте їх на утримання радіаційного цезію в лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи.

Варіант не завжди підходить, особливо якщо так захотілося спробувати смачні дари лісу, а продають їх в далекому селі, куди Ви заїхали по дорозі на рибалку.

Що робити ?

Виміряти радіацію, зробити проби на вміст радіонуклідів допоможе портативний прилад для радіаційного контролю - ДКГ-АТ2140 або МКС-АТ6130  виробництва АТОМТЕХ (Білорусь).

Не варто довіряти продукції з особистого підсобного господарства, яку пропонують придбати з лотків, встановлених прямо на дорозі.

Контрольних інстанцій там немає, пред'являти претензії теж нікому.

Вихід один – виміряти радіацію і перевіряти продукти самостійно.
 

Останнім часом почастішали випадки збору ягід і грибів у Зоні відчуження (Чорнобильській зоні) про що постійно інформує Поліція у своїх новинних ресурсах.

В яких ягодах найбільш часто перевищує допустимий рівень радіації ?

Насамперед рекомендується перевіряти дикорослі ягоди, серед яких зустрічаються справжні "хранителі" радіоактивного цезію. Це насамперед журавлина, лохина, брусниця і чорниця. "Благополучні" в цьому плані - суниця, горобина, малина, калина і ожина.

В яких грибах слід в першу чергу виміряти радіацію ?

Гриб дуже добре вбирає в себе весь бруд, включаючи радіонукліди з забрудненого грунту і повітря, що загрожує отруєнням.

Слід знати, що краще відмовитися від збору грибів-рекордсменів за радіації: гриб польська, курочка, горькушка, свинушка, моховик жовто-бурий.

При заготівлі необхідний радіаційний контроль для грибної продукції, активно концентрує небезпечне забруднення - моховиков, маслюків, сироїжок, рижиків і груздів.

Найбільш підходять до вживання в їжу гриби з середньою і низькою здатністю до накопичення – білий гриб, підосичник, підберезник, а також опеньок осінній, дощовик перловий, гриб-парасолька, печериці та гливи.
Якщо все-таки вирішили відправитися в ліс за грибами-ягодами, при зборі дотримуйтеся правил:

• щоб не отруїтися, беріть виключно їстівні гриби, які Вам відомі;
• не проводьте збір в лісах поблизу виробничих підприємств, ферм, шосе і залізниці. Гриби вбирають в себе радіацію, солі важких металів і стають небезпечними;
• небезпеку приховують старі гриби. При старінні в них відбуваються складні хімічні процеси, в ході яких виробляються отруйні речовини;
• не дозволяйте дітям торкатися підозрілих і невідомим плодам;
• не купуйте на ринку грибні консерви, виготовлені будинку, а також грибну ікру, сухі гриби, і різні салати із грибами.

Чи можна зменшити вміст радіонуклідів і отримати допустимий рівень радіації ?

Гриби - продукт швидкопсувний, готувати їх краще відразу після збору, не відкладайте їх обробку.

Рекомендується відварювати в декількох водах, не менше 3 разів по 30 хвилин. Не достатньо однієї смаження.

Ми далеко не завжди проводимо радіаційний контроль продуктів на вміст радіонуклідів по простому незнання, що вони можуть бути небезпечними. Ну і звичайно часто зустрічається думка - "ми від Чорнобиля далеко, та й це було вже давно".

Радіаційний контроль вдома, на ринку і в магазині

1. "Я купую гриби в одного продавця вже давно, довіряю йому і нормально себе почуваю".

   Дивлячись як часто купуєте, і що купуєте. Раз на рік або раз в тиждень ?
   Систематичне вживання заражених грибів сприяє накопичення цезію в організмі, що небезпечно для здоров'я. Крім того, продавець може й гадки не мати, який допустимий рівень радіації і не знати про радіоактивної небезпеки реалізованих овочів і фруктів (а може знати, але приховувати).

2. “Купив ягоди, прийшов додому, у мене є дозиметр радіації, перевірив. З'ясувалося, що нормальний рівень радіації перевищено. Як вчинити ?“

   Слід звернутися в санітарно-епідеміологічну інспекцію, а краще відразу подзвонити в МНС. Кожен такий випадок – це НП. Служби контролю локалізують джерело радіації, проведуть роботи по дезактивації, задіють силові структури для розслідування події. Негайно звертайтеся до професіоналів !

3. "Чому державні контролюючі служби не якісно проводять радіаційний контроль в продаж потрапляють радіоактивні ягоди і гриби ?"

   Напевно, з тієї ж причини, чому на полицях в гіпермаркетах зустрічаються прострочені продукти, а фрукти і овочі найчастіше напхані нітратами.
   Не вистачає персоналу, бажання, шкода витратити гроші хоча б на один прилад вимірює радіацію, а й чого гріха таїти - не виключено, що нечисті на руку чиновники відповідальних органів готові закрити очі на порушення за винагороду.

Якщо говорити про великих заготівельних конторах, консервних заводах, супермаркетах, усіх, хто оперує з оптовими партіями харчової продукції, найкращий і швидкий варіант виміряти радіацію в грибах і ягодах – використовувати Дозиметр-радіометр МКС-АТ1125 АТОМТЕХ - ціна такого приладу більше, ніж у портативних вимірників радіації і покупка виправдана для потужної компанії, що оперує поставками в обсягах тонн і десятків тонн плодово-ягідної продукції.
Але не можна забувати про двох важливих аспектах – окупності та іміджі.

1. Дозиметр радіації ціна. Придбання МКС-АТ1125 можна порівняти з продажем всього лише 2-3 тонн тільки однієї полуниці ! І фінансові витрати навіть не найголовніше.
2. Це сильний рекламний, іміджевий хід для компанії. Покупці будуть знати, що кожен продукт проходить жорсткий радіаційний контроль. Звідси довіру, лояльність і зростання продажів.

Повертаючись до питання чим вимірюють радіацію в грибах і ягодах, зазначимо, що дозиметр часто дарують подарунок, як, наприклад, телефон або годинник. Чому б і ні ?

Якщо Ваш родич - затятий грибник, любитель ягід, і шанувальник самостійного збирання лісових дарів, нехай краще носить прилад вимірює радіацію з собою. Так спокійніше. І йому і Вам.

Ягід і грибів не довіряй – краще дозиметром радіацію перевіряй !

Каталог Продукції АТОМТЕХ - Прилади та Технології для Ядерних Вимірювань і Радіаційного Контролю (PDF) Російська Версія